Bisteca Fiorentina
Típica da região da Toscana, a carne da qual consiste o prato é considerada como sendo umas das mais nobres do mundo. O insumo é extraído das vacas da raça Chianina.
Em termos de comparação, aqui no Brasil essa bisteca corresponde ao filé-mignon, contra-filé e alcatra. A diferença está na raça do animal que foi extraída a peça de carne.
É comumente preparada na brasa e temperada com especiarias como pimenta moída, azeite e ervas. O acompanhamento mais comum é a famosa salada de favas seguida por rodelas de limão siciliano.
