Bucatini All’Amatriciana
Aqui temos dois ingredientes bastante conhecidos entre os italianos: o bucatini ( massa de espaguete mais grossa e com um furo no meio) e o molho à Matriciana ( feito com tomate, queijo pecorino, azeite, e o famoso guanciale, que nada mais é do que a bochecha de porco curada.
A origem do nome provém da palavra “amatrice” que significa “amada” ou “amante”. Originária da região do Lácio, a receita surgiu da necessidade dos camponeses em se alimentarem durante os períodos de longas viagens.
