Espaguete a carbonara
Modalidade do espaguete, o prato surgiu da região da Umbria e era preparado sobre grelhadores de carvão vegetal. Daí a origem do nome: carbonara (carvão em italiano).
O preparo da receita consiste em misturar a massa do espaguete em ovos, queijo pecorino e parmesão, pimenta preta, azeite ou manteiga. Em algumas opções, coloca-se pequenos pedaços de bacon ou de carne de porco.
