Risoto
Risoto em tradução do italiano quer dizer “arrozinho”. O prato, que teve sua origem na região norte da Itália, na cidade de Lombardia, é um dos mais requisitados em restaurantes.
Em sua receita inicial, era composto basicamente por arroz levemente tostado com cebola, alguns legumes e manteiga. Apenas alguns anos depois é que foram sendo inseridos ingredientes como frutos do mar e outras carnes.
O risoto mais comum é o de açafrão.
